- 11 Novembre 2019
Trota iridea del Trentino: un’eccellenza trentina e sostenibile
Sapete come si dice: sano come un pesce. E non ci sono pesci più sani di quelli cresciuti in acque fresche e pure di montagna. La trota iridea del Trentino è uno degli alimenti più completi e deliziosi, eppure ancora sottovalutata per favorire più esotici pesci di provenienza oceanica. Nelle nostre acque scorre una ricchezza incredibile e Risto3 ne ha fatto un vanto.
- 09 Agosto 2019
Casolet val di Sole: la scelta Risto3 per una materia prima d'eccellenza
Tra le materie prime che scegliamo ogni giorno per le ricette dei nostri ristoranti e self in Trentino e Veneto, ce n’è uno che, come tante specialità trentine, ha un’origine povera, casalinga, ed è diventato nel tempo una specialità e tutelato dal Presidio Slow Food: il Casolét della val di Sole.